Перец Эспелет

Франция

100 г

1990 

Перец Эспелет выращивается во французской коммуне Espelette, Pyrénées-Atlantiques. Французская кухня и перец Espelette (он же piment d’Espelette ) идут рука об руку. Это перец баскского региона и основной продукт для местных рецептов. Так что, если вы изучаете французскую кухню, вполне вероятно, что вы наткнетесь на потребность в этом перце в форме сухого порошка.
Поскольку этот перец настолько распространен в кухне и экономике баскского региона, он был подтвержден как продукт APO в августе 2002 года. AOC расшифровывается как Appellation d’origine contrôlée, или «контролируемое обозначение происхождения».
В шкале Сковилля Espelette достигает не более 4000 тепловых единиц Сковилла , поэтому считается более сладким, чем горячим.
Вкус немного фруктовый и свежий, с мягкими оттенками тепла. Вы можете заметить некоторый уровень пряности а также легкой копчености.
Высушенный и измельченный в порошок Эспелет обладает более сильным дымным элементом сладости, подобным копченой сладкой паприке.

Также попробуйте:

Мускатный орех

Индонезия

190  100 г

Бобы Тонка

Бразилия

2500  100 г

Цейлонская корица в порошке

Шри-Ланка

550  100 г

Цейлонская корица в палочках

Шри-Ланка

650  100 г

Балийская морская соль

Индонезия

2500  1000 г

Соль Мальдон

Англия

290  100 г

Перец Андалиман

Индонезия

1500  100 г

Перец Розовый

Южная Америка

390  100 г

Перец Кубеба

Индонезия

700  100 г

Копченая паприка

Испания

650  200 г

Перец Пиппали

Индонезия

290  100 г

Перец Эспелет

Франция

1990  100 г

Перец Тимут

Непал

1500  100 г

Сычуаньский перец

Китай

990  100 г

Кампотский белый перец

Камбоджа

900  100 г

Кампотский красный перец

Камбоджа

650  100 г

Кампотский черный перец

Камбоджа

550  100 г

Порошок из стручков ванили

Индонезия

4500  100 г

Зерна из стручковой ванили

Таити

5900  100 г

Ваниль с содержанием влаги

Таити

3900  100 г

Ваниль Премиум

Индонезия

5500  100 г

Ваниль Планифолия

Мадагаскар

6500  100 г