Перец Эспелет

1990 ₽

Перец Эспелет выращивается во французской коммуне Espelette, Pyrénées-Atlantiques. Французская кухня и перец Espelette (он же piment d’Espelette ) идут рука об руку. Это перец баскского региона и основной продукт для местных рецептов. Так что, если вы изучаете французскую кухню, вполне вероятно, что вы наткнетесь на потребность в этом перце в форме сухого порошка.
Поскольку этот перец настолько распространен в кухне и экономике баскского региона, он был подтвержден как продукт APO в августе 2002 года. AOC расшифровывается как Appellation d’origine contrôlée, или «контролируемое обозначение происхождения».
В шкале Сковилля Espelette достигает не более 4000 тепловых единиц Сковилла , поэтому считается более сладким, чем горячим.
Вкус немного фруктовый и свежий, с мягкими оттенками тепла. Вы можете заметить некоторый уровень пряности а также легкой копчености.
Высушенный и измельченный в порошок Эспелет обладает более сильным дымным элементом сладости, подобным копченой сладкой паприке.