Перец Пиппали — это ближайший родственник черного перца. Внешне плоды этого перца напоминают березовую сережку. В странах азии и востока длинный перец – обязательный компонент для приготовления мясных блюд.
Его вкус сложно чем-либо заменить, он уникален.
Длинный перец весьма жгуч, гораздо сильнее традиционного черного собрата, но в тоже время оставляет приятное ментоловое послевкусие. Некоторые кулинары отмечают его сладковатый привкус. Это одна из отличительных черт Лонг от ряда других пряностей.
В нем улавливаются хвойные нотки, приправленные мускатом с оттеняющим терпким акцентом крепкого черного чая.